Cara Seasoning Wajan Baja yang Benar

Saat koki dapat wajan baja baru, mereka tidak langsung menggunakannya untuk memasak. Pertama, lapisan minyak dari pabrik dibersihkan, lalu wajan dipanaskan dengan suhu tinggi sampai permukaannya berubah jadi kebiruan. Di proses ini keliatan kayak gosong, tapi sebenarnya ini efek panas pada baja. Setelah itu, sedikit minyak dioleskan tipis ke seluruh permukaan dan dipanaskan hingga hampir tidak terlihat. Proses ini disebut seasoning, yaitu saat minyak mengalami polimerisasi dan membentuk lapisan pelindung di permukaan wajan. Lapisan inilah yang membuat wajan makin licin dan bantu cegah karat. Semakin sering digunakan dan dirawat dengan benar, lapisan seasoning akan semakin kuat. Jadi, wajan baja yang bagus sebenarnya bisa awet selama puluhan tahun. Copyright Disclaimer: - Under section 107 of the copyright Act 1976, allowance is made for FAIR USE for purpose such a as criticism, comment, news reporting, teaching, scholarship and research. Fair use is a use permitted by copyright statues that might otherwise be infringing. Non- Profit, educational or personal use tips the balance in favor of FAIR USE.