NUNCA Más Hirváis las Alubias — Probad Este Viejo Truco Italiano en Su Lugar

🫘 ¿Alubias deshechas, turbias o duras por dentro? Nunca fue culpa vuestra: os enseñaron a hervirlas mal. En este vídeo, Concha Vidal Rosas comparte el truco de pueblo que mantenía las alubias enteras y el caldo sedoso. En este vídeo descubriréis: ✔️ Nº 10: por qué las alubias viejas no se ablandan nunca (comprad cosecha nueva y gastadlas dentro del año) ✔️ Nº 9: cómo repasar las alubias en una bandeja para quitar piedrecitas y granos malos ✔️ Nº 8: remojo con sal, 1 cucharada por litro de agua durante 8 horas o toda la noche ✔️ Nº 7: la olla más pesada de la cocina y agua a dos dedos por encima ✔️ Nº 6: laurel, ajo con piel y aceite de oliva: el sabor desde el principio ✔️ Nº 5: corteza de tocino o hueso de jamón para un caldo con cuerpo ✔️ Nº 4: el tomate (y el vino y el vinagre) solo al final, 20 minutos con las alubias ya tiernas ✔️ Nº 3: probar cinco alubias de distintos rincones de la olla ✔️ Nº 2: no escurrirlas; dejarlas enfriar en su propio caldo ✔️ Nº 1: el truco antiguo: hervor fuerte solo 10 minutos al principio y luego fuego suave (horno a unos 150 grados de 1 a 3 horas, o olla de cocción lenta toda la noche) ✔️ Bonus: fideos con alubias con el caldo que sobra, y un plan para comer toda la semana con una sola olla ⚠️ Importante: las alubias secas, sobre todo las rojas, deben hervir con fuerza al principio; seguid siempre las indicaciones del paquete de vuestro país. ¡Suscribíos para más secretos de la abuela! 💛 #TrucosDeAbuela #CocinaDePueblo #RecetasDeSiempre