Este GUISADO DE COSTILLAS queda de toma pan y moja 🤤

Hoy preparamos GUISADO DE COSTILLAS CON PATATAS, un plato de cuchara tradicional, con verduras y un majado de almendras, ajo y pan frito que da muchísimo sabor al caldo. 🍲 Si te gustan los guisos de toda la vida, quédate a ver el truco del majado. 👉 Dale LIKE, SUSCRÍBETE y cuéntame cómo lo preparáis en casa. Es una de esas comidas que recuerdan a las cocinas de nuestras madres y abuelas: ingredientes sencillos, un buen sofrito y tiempo para que todo quede tierno. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 MI RECETARIO DIGITAL — 100 recetas de toda la vida Las recetas tradicionales reunidas en formato digital, para consultar en el móvil, la tablet o el ordenador. ¡También puedes imprimirlo! 👉 https://pedidos1780308111.hotmart.host/recetario-digital-recetas-manoli-garcia-7051e10a-46a7-456c-a746-8e463d939148 🍳 ¿Necesitas algo para tu cocina? En Claudia&Julia encontrarás sartenes, cazuelas, moldes y otros utensilios. Con el código MANOLI tienes un 5% de descuento. 👉 https://claudiaandjulia.com/discount/manoli ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 👉 INGREDIENTES 🥩 8 ó 10 costillas de cerdo 120 g de pimiento rojo 🧄 12 dientes de ajo 🥬 1 puerro 🧅 150 g de cebolla 🥕 1 ó 2 zanahorias 150 g de judías verdes 🍅 2 ó 3 cucharadas de tomate frito casero 🌶️ 1 cucharadita de pimentón 🍷 100 ml de vino blanco 🥔 4 ó 6 patatas medianas 🍞 2 rebanadas de pan 🌰 12 ó 14 almendras 🌿 Perejil fresco 🥚 2 ó 4 huevos 🧴 Aceite de oliva 🧂 Sal y pimienta negra molida 💧 Agua (2,5 ó 3 litros aproximadamente) 👉 PASO A PASO 1️⃣ Salpimentamos y doramos las costillas con 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva. 2️⃣ Añadimos el pimiento, parte del ajo picado, el puerro, la cebolla, las judías verdes y la zanahoria. Rehogamos bien, sin prisas. 3️⃣ Echamos el tomate y el vino blanco; dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el pimentón, el agua y sal. Cocemos unos 45 minutos. 4️⃣ Mientras tanto, cocemos los huevos 10 minutos y los reservamos. 5️⃣ Para el majado, freímos 5 ajos partidos y las almendras. Retiramos y tostamos el pan en ese aceite. Trituramos todo con 1 ajo crudo, perejil y un poco de caldo. 6️⃣ Incorporamos las patatas chascadas y el majado. Cocemos unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Probamos y rectificamos de sal. 7️⃣ Servimos caliente y acompañamos con los huevos cocidos. 👉 TIP PERSONAL Chascad las patatas en vez de cortarlas del todo: soltarán almidón y ayudarán a espesar el caldo. Y cuidad el sofrito, que es la base del sabor. 👉 TOQUE CULTURAL Los majados de ajo, pan y frutos secos son un recurso clásico de la cocina española para dar cuerpo y sabor a los guisos, como se hacía en tantas casas. 👉 TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR 🍚 Arroz seco con costillas y judías verdes de la abuela https://www.youtube.com/watch?v=KbK4T8Mo-oc&t=30s 🥔 Patatas viudas de la abuela paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=uEuYR9Dqi9s&t=16s 🍲 El secreto de los gazpachos manchegos https://www.youtube.com/watch?v=LPULUs0oZX4&t=51s 👍 LIKE · 📢 COMENTA · 🔄 COMPARTE 📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h 📲 Instagram · Facebook · TikTok #RecetasManoliGarcia #GuisadoDeCostillas #CocinaTradicional 00:00 Presentación 00:16 Ingredientes 00:24 Doramos las costillas 01:52 Sofrito de verduras 03:58 Tomate, vino y pimentón 04:30 Cocción de las costillas 05:36 Majado de almendras 06:56 Patatas y majado 08:19 Plato terminado