Estas SETAS EN ESCABECHE están mejor al día siguiente

Hoy preparamos SETAS EN ESCABECHE, una receta tradicional llena de sabor, perfecta para preparar con antelación y disfrutar al día siguiente. 🍄 Si te gustan los escabeches caseros de toda la vida, quédate hasta el final, porque te voy a enseñar cómo conseguir unas setas bien sabrosas, con su punto de vinagre y ese aroma tan rico del laurel y los ajos. 👉 Dale LIKE, SUSCRÍBETE y cuéntame en comentarios si en tu casa también preparáis escabeches. Esta es una de esas preparaciones que nuestras madres y abuelas hacían con tiempo, porque sabían que el reposo le daba todavía más sabor. ❤️ El secreto está en rehogar bien las verduras, cocinar las setas lentamente y dejar que reposen en el frigorífico hasta el día siguiente. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 MI RECETARIO DIGITAL — 100 recetas de toda la vida Las recetas de siempre, reunidas, ordenadas y bien explicadas para tenerlas siempre a mano. Para el móvil, la tablet o el ordenador, y si quieres las imprimes. 👉 https://pedidos1780308111.hotmart.host/recetario-digital-recetas-manoli-garcia-7051e10a-46a7-456c-a746-8e463d939148 🍳 ¿Te hace falta algo para la cocina? Yo compro aquí Sartenes, cazuelas, moldes de repostería, tablas y mil cosas más, de buenas marcas y que duran toda la vida. Con mi código MANOLI tienes un 5% de descuento: 👉 https://claudiaandjulia.com/discount/manoli (usa el código MANOLI) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 👉 INGREDIENTES 🍄 700 g de setas 🥕 2 zanahorias 🧄 1 cabeza de ajos 🧅 1 cebolla grande 🧴 250 ml de aceite de oliva 🍶 100 ml de vinagre 🍷 100 ml de vino blanco 💧 100 ml de agua 🧂 Sal al gusto ⚫ Pimienta negra en grano 🌿 2 ó 3 hojas de laurel 👉 PASO A PASO 1️⃣ Damos un corte a los dientes de ajo, dejándoles la piel. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. 2️⃣ Cortamos la cebolla en juliana finita y troceamos las setas a nuestro gusto. 3️⃣ En una cacerola o sartén amplia ponemos el aceite de oliva, los ajos, la cebolla, las zanahorias, la pimienta en grano y las hojas de laurel. Añadimos un poquito de sal y rehogamos durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén bien pochadas. 4️⃣ Incorporamos las setas, les damos unas vueltas para mezclarlas con las verduras y añadimos un poquito más de sal. 5️⃣ Echamos el vinagre, el vino blanco y el agua. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, lentamente, para que las setas se vayan escabechando y cogiendo todo el sabor. 6️⃣ Pasados unos 15 ó 20 minutos, probamos y rectificamos de sal, vinagre o pimienta si fuera necesario. 7️⃣ Dejamos enfriar, guardamos en un recipiente tapado en el frigorífico y esperamos hasta el día siguiente para disfrutar de nuestro escabeche. 👉 TIP PERSONAL A mí me gusta preparar este escabeche de un día para otro, porque las setas absorben mejor todos los sabores. No tengáis prisa con la cocción: el fuego suave es fundamental para que quede bien rico. 👉 TOQUE CULTURAL El escabeche es una preparación con mucha tradición en la cocina española. Antiguamente se utilizaba para ayudar a conservar alimentos gracias al vinagre, el aceite y las especias. Hoy seguimos preparándolo por su sabor tan característico, tanto con carnes y pescados como con verduras y setas. 👉 TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR 🍗 ¡Este POLLO en ESCABECHE te sorprenderá! 🤩🥄 Receta Fácil y Deliciosa https://www.youtube.com/watch?v=JbZxlsppVes 🥩 ¡Esto sí es Escabeche de Lomo! https://www.youtube.com/watch?v=RV-rjSb57gA&t=204s 🐟 Escabeche de salmón que se conserva 7 días y está mejor cada día https://www.youtube.com/watch?v=HLbJSNFuvYg&t=22s 👍 LIKE · 📢 COMENTA · 🔄 COMPARTE 📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h 📲 Instagram · Facebook · TikTok #RecetasManoliGarcia #SetasEnEscabeche #CocinaTradicional 00:00 Presentación de las setas en escabeche 00:10 Ingredientes de la receta 00:18 Preparamos los ajos, la zanahoria y la cebolla 00:56 Rehogamos las verduras y las especias 01:39 Cortamos las setas 02:26 Añadimos las setas 03:19 Incorporamos el vinagre, el vino y el agua 04:03 Cocinamos el escabeche a fuego lento 04:08 Probamos y rectificamos el punto de sal 05:36 Resultado final