Cómo hacer CACHOPO CASERO: el truco para que los filetes queden tiernos

Hoy os enseño a preparar un cachopo casero relleno de jamón serrano, cebolla caramelizada y queso. Dos filetes de ternera bien finitos, con un relleno cremoso por dentro y un empanado de harina, huevo y pan rallado por fuera. Es una receta de las de siempre, hecha en casa y sin complicaciones, de esas que apetece poner en la mesa cuando nos juntamos. Si os gusta este tipo de cocina, dadle a me gusta, suscribíos al canal y contadme en los comentarios si lo habéis preparado alguna vez. Me ayudáis mucho. En este vídeo vais a ver cómo espalmar los filetes para que queden finitos y tiernos, cómo hago la cebolla caramelizada en casa con vinagre de Módena y azúcar moreno, y cómo relleno, empano y frío el cachopo. Lo que lo hace diferente es la cebolla caramelizada, que le da un punto dulce que combina muy bien con el jamón y el queso. A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! INGREDIENTES 🥩 2 filetes de ternera (babilla) 🍖 Jamón serrano 🧀 Queso 🌾 Harina 🥚 1 o 2 huevos 🍞 Pan rallado 🧂 Sal 🌶️ Pimienta negra molida 🧴 Aceite de oliva Para la cebolla caramelizada: 🧅 400 g de cebolla 🍷 3 o 4 cucharadas de vinagre de Módena 🧴 2 cucharadas de aceite de oliva 🍬 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno 💧 250 ml de agua PASO A PASO 1️⃣ Lo primero, espalmo los filetes al máximo para que queden finitos y más tiernos. 2️⃣ Los salpimento por ambas caras. 3️⃣ En una cacerola pongo la cebolla cortada en juliana, el aceite de oliva, el vinagre de Módena, el azúcar moreno y el agua. 4️⃣ La dejo a fuego medio, tapada, dándole vueltas hasta que se consuma el agua y la cebolla quede tierna. Pruebo y, si hace falta, rectifico de sal, vinagre y azúcar. 5️⃣ Relleno un filete con una capa de jamón serrano finito, la cebolla caramelizada y el queso que más os guste. Mejor uno cremoso y que funda bien, tipo havarti o gouda. 6️⃣ Lo tapo con el otro filete. 7️⃣ Lo paso por harina, huevo batido y pan rallado. 8️⃣ Si veo que el filete es muy grande, lo corto a nuestro gusto. 9️⃣ Lo frío en abundante aceite. TIP PERSONAL Si vais con prisa, el paso de la cebolla os lo podéis ahorrar comprándola ya caramelizada. Y si al relleno le ponéis algún queso que pique un poquito, le da un toque muy bueno. TOQUE CULTURAL El cachopo es un plato muy típico de la cocina asturiana: dos filetes de ternera rellenos, empanados y fritos. TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR Estas alubias con almejas saben a cocina de siempre https://www.youtube.com/watch?v=-B6_-ePtGS0 Cómo Hacer Alubias Blancas Estofadas en 20' 🫘🔥 https://www.youtube.com/watch?v=_Ph_6wrh6MQ Cómo Hacer Guisao Gitano Casero 🍲 ¡Paso a Paso! https://www.youtube.com/watch?v=yhH0EMxCa2Q 👍 LIKE · 💬 COMENTA · 🔁 COMPARTE Y si todavía no estáis suscritos, suscribíos al canal para no perderos ninguna receta de cocina casera. #RecetasManoliGarcia #Cachopo #CocinaCasera CAPÍTULOS 0:00 Presentación del cachopo 0:20 Ingredientes 0:29 Espalmar y salpimentar los filetes 2:21 Cebolla caramelizada casera 3:21 Relleno: jamón, cebolla y queso 6:29 Empanado: harina, huevo y pan rallado 7:23 Fritura en abundante aceite 8:14 El cachopo terminado