🥒 ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥΡΣΙ 😍 Διατηρείται έως και 1 Χρόνο! 💯Eggplantrecipe in jars #fridas_passion

🥒 ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥΡΣΙ 😍 Διατηρείται έως και 1 Χρόνο! 💯 Υλικά ↔️ Ingredients ⤵️ Για τις μελιτζάνες • 1 κιλό μελιτζάνες • 1 κ.σ. αλάτι Κόβουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και τις καλύπτουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε: • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης • 1 πράσινη πιπεριά • 5 σκελίδες σκόρδο • ½ κ.σ. χοντρό αλάτι • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 3 αμπελόφυλλα για κάθε βάζο(προαιρετικά) Για την άλμη • 600ml νερό (2½ κούπες των 250ml) • 20γρ χοντρό αλάτι (1 γεμάτη κ.σ.) • 50ml ξίδι (5 κ.σ.) • 1 κ.γ. ζάχαρη Επιπλέον: • Μαϊντανό ή σέλινο • Ελαιόλαδο Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα και προσθέτουμε τη ζεστή άλμη. Στο τέλος συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο, ώστε οι μελιτζάνες να καλύπτονται πλήρως. 📌 Σημαντικό: Η διατήρηση έως και 1 χρόνο ισχύει μόνο εφόσον τα βάζα έχουν αποστειρωθεί σωστά, οι μελιτζάνες παραμένουν πάντα σκεπασμένες με άλμη και ελαιόλαδο και φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. ✔️ Οι μικρές μελιτζάνες είναι έτοιμες σε περίπου 7 ημέρες, ενώ οι μεγαλύτερες σε 10–15 ημέρες. ✔️ Κάθε φορά που παίρνετε ποσότητα από το βάζο, φροντίστε οι μελιτζάνες να παραμένουν πάντα καλυμμένες με άλμη και λίγο ελαιόλαδο. Ευχαριστώ πολύ😍!