Bife grueso: 5 errores que lo queman afuera y lo dejan crudo adentro

¿Compraste un bife de 3 o 4 centímetros y te quedó quemado por fuera pero frío y crudo en el centro? En este video te mostramos los 5 errores más comunes al cocinar cortes gruesos (bistec, bife de chorizo, ojo de bife) a la sartén o a la plancha, y la técnica exacta de dos zonas para que la costra quede crujiente y el centro jugoso de punta a punta. Capítulos: 0:00 - La trampa del bife grueso: negro afuera, frío adentro 1:00 - Error 1: Tirarlo frío directo de la heladera 2:15 - Error 2: Fuego al máximo toda la cocción (la técnica de dos zonas) 3:33 - Error 3: No secar la superficie (por qué se hierve) 4:52 - Error 4: Moverlo y pincharlo antes de tiempo 6:01 - Error 5: Cortarlo sin reposar (el charco en la tabla) 7:35 - El próximo error: carne al horno Canal "¿Lo estás haciendo mal?" (@SaldraBien) La ciencia y los errores comunes de la carne explicados sin vueltas. Suscribete para dominar tu cocina semanal.