Nunca Ases tu Carne Así - Prueba Este Viejo Truco de Fondita

📌 ¡Únete a la familia de Doña Lupe! 👵🍲 Suscríbete aquí con un solo clic👇 https://www.youtube.com/channel/UC4nTSdripkhz5S9nJSz7xXg?sub_confirmation=1 Cada semana traemos recetas auténticas de la cocina tradicional mexicana, con esos secretos de la abuela que se están perdiendo. _____________________________________________ Casi todas las familias arruinan la carne asada en el mismo momento, y no es cuando la ponen al fuego. Esos diez minutos que nadie respeta, justo después de sacarla del asador, son los que deciden si comes jugoso o masticas suela de zapato. Doña Lupe aprendió esto a la mala en la fonda hace más de cuarenta años, y hoy te lo comparte sin guardarse nada: cómo reposa la carne la fibra muscular, por qué el marinado largo la echa a perder antes de llegar a las brasas, cuándo hay que cortar atravesando las rayitas y qué hacer con el jugo crudo para no poner en riesgo a los tuyos. ⏱ CAPÍTULOS: 00:00 - La carne se arruina después 01:47 - Lo que aprendí en la fonda 03:11 - Por qué la carne suelta el jugo 04:35 - Los 5 a 10 minutos clave 06:24 - El reposo no es un milagro 07:03 - El error del marinado largo 09:12 - La cerveza y el marinado 11:04 - Jugo crudo: hiérvelo siempre #CarneAsada #DoñaLupe #CocinaDeRancho #Asador #ConsejosDeCocina #RecetasMexicanas