El Método Japonés Para Cocer la Calabaza (SIN QUE SE DESHAGA)

¿Se te echa a perder la comida en la nevera? Las recetas de mi abuela japonesa, por fin con medidas 👉 https://emihiga.com/cocina/ Hoy comparto mi método japonés para cocer calabaza sin que se deshaga: piezas enteras, dulces por dentro y nunca convertidas en puré. Lo aplico tanto a la kabocha de cáscara verde como a la calabaza de Castilla para preparar una calabaza en tacha perfecta para la ofrenda. En esta cuenta regresiva explico cómo escojo una calabaza madura, la parto con seguridad, recorto sus orillas y la acomodo para cocerla sin moverla. También muestro cómo la enfrío dentro del caldo, aprovecho y tuesto las semillas, y conservo o congelo lo que sobra. 0:00 Calabaza entera, nunca puré 1:54 Cómo escoger una calabaza 3:46 Partirla sin riesgos 5:44 Pelado parcial y corte parejo 7:24 Recortar las orillas 8:45 Acomodar en una sola capa 10:15 Cocer sin moverla 12:57 Enfriar dentro del caldo 13:36 Aprovechar y tostar las semillas 15:02 Conservar y congelar calabaza 17:52 Calabaza en tacha entera #Calabaza #CalabazaEnTacha #CocinaJaponesa #DíaDeMuertos #ConsejosDeCocina #Kabocha #CocinaJaponesa #Calabaza #DiaDeMuertos #CalabazaEnTacha #TrucosDeCocina #AbuelaJaponesa