5 „Parmezanów” Które ROBIĄ CIĘ W KONIA — Tylko 4 Warto Kupować

Nie każdy ser, który ląduje na makaronie jako „parmezan”, ma cokolwiek wspólnego z prawdziwym Parmigiano Reggiano. Na polskich półkach obok certyfikowanych włoskich kawałków stoją saszetki, tubki i sery „typu parmezan”, które wyglądem oraz nazwą robią wszystko, żebyś wrzucił je do koszyka bez czytania składu. Président Corregio, Gratino, Emilgrana, Gusto Bello i popularne tarte sery pokazują, jak łatwo zapłacić za włoskie skojarzenie zamiast za jakość, dojrzewanie i prawdziwe pochodzenie. W składach pojawiają się rzeczy, których większość kupujących kompletnie nie spodziewa się w serze, a różnica między tanią saszetką a prawdziwym kawałkiem potrafi być znacznie większa, niż sugeruje cena. Najciekawszy test zaczyna się jednak nie od logo, lecz od trzech prostych rzeczy na etykiecie. Celuloza, lizozym i określenie „typu” potrafią powiedzieć o produkcie więcej niż włoska flaga zajmująca pół opakowania. Pokazuję też, dlaczego prawdziwy Parmigiano Reggiano ma zupełnie inną strukturę, zapach i sposób topienia oraz czemu gotowe wiórki często przegrywają z kawałkiem startym sekundę przed podaniem. Co ciekawe, autentyczny ser z chronionym pochodzeniem wcale nie musi oznaczać wyprawy do drogich delikatesów, bo dobre kawałki można znaleźć również w Biedronce, Lidlu, Kauflandzie czy Auchan. Na końcu zostają cztery wybory, przy których płacisz za mleko, sól, podpuszczkę, pochodzenie i czas dojrzewania, a nie za nazwę zaprojektowaną tak, żeby brzmiała bardziej włosko niż sam produkt. Po tym materiale tubka z tartym „parmezanem” stojąca od miesięcy w lodówce może nagle wyglądać zupełnie inaczej. #parmezan #ParmigianoReggiano #GranaPadano #ser #sery #żywność #jedzenie #produktyspożywcze #zakupy #świadomezakupy #Biedronka #Lidl #Kaufland #Auchan #GustoBello #włoskiekuchnia #makaron #etykiety #składproduktów #kuchniawłoska