【海水の3倍】菌が死ぬ塩分なのに、味噌が『発酵食品』な謎

味噌カツ、味噌煮込みうどん、赤だし... ワタシみたいな愛知の民からすると、赤みそが無けりゃ始まらない料理ってのは結構多くあります。 味噌は発酵食品だから健康にいい。的な事を真に受けて、意識的に味噌を摂取していた時もありましたね。 実際の所、塩分は多めなので摂取のし過ぎも良くないのですが。 しかし、ここで疑問が浮かびます。 なぜ塩分濃度の高い味噌と言う食品は、『発酵食品』になる事ができるのでしょうか。 だって、塩分が濃い状態なんて、普通なら菌は死んでしまいますよね。 そんな疑問から始まった今回の動画 よろしければ、お味噌汁でも飲みながらご覧くださいね。 因みに、愛知の民の間では、手軽に味噌を補給できるアイテムとして、『つけてみそかけてみそ』と『献立いろいろ味噌』という二種類の味噌で、なんか派閥が存在します。 ワタシは献立いろいろ味噌の方が好きなのですが、皆さんはどうなのでしょうか 【献立いろいろみそ】　https://a.r10.to/h5lZQj 【つけてみそかけてみそ】　https://a.r10.to/hPCuyD そしてワタシ、チキンカツに献立いろいろみそをかけ、ついでにワサビマヨネーズを付けて食べるのが好きなのですが 彼女の母親から、「それはありえん」と言われてしまいました。 ぜったいあり得なくない。だってあんなにおいしいのだから。 もし体重や内臓脂肪が許すなら、毎日「でぶでぶ」って言いながら味噌マヨチキンカツが食べたいくらい好きなのに。 あと、味噌汁で思い出したのですが 最近気圧で体調崩した時、インスタント味噌汁を飲むことが多いのですが ハナマルキのすぐ旨カップ味噌汁のシリーズ、出汁が強くてスゴク美味しかったです。 インスタント味噌汁って基本マズイんだけど、たまにスーパーで安く売ってる時に買いだめしてます。これはリジェネだね。 【ハナマルキ すぐ旨カップ味噌汁】 https://a.r10.to/h5mig3 -------------------------------------------------- メンバーシップ開設したよ https://www.youtube.com/channel/UC7_B1Zw6Cq5YjJRbykSXclw/join 素材配布とかメンバー限定動画とか投稿してます ラインスタンプ 毒舌スタンプが新登場 https://store.line.me/stickershop/author/4129590/ja -------------------------------------------------- 個人的にお勧めな動画 New!!【そうはならんやろ】 https://youtu.be/y8H5uEC8j2M 【綺麗に治ってくれれば...】 https://youtu.be/AovpiISeNTM 【迷惑すぎる】 https://youtu.be/j1_NhXFfesE 【害獣を極めよ】 https://youtu.be/s-W5qcymkYE 総集編 New!!【知らずに食べている】 https://youtu.be/8PGp487U8jQ 【やっぱ動物よ】 https://youtu.be/4d0_O4PyLW4 【最後の話で、ワタシは泣いた】 https://youtu.be/9HSIjJ1lGx0 【知らずに食べている食べ物の話】 https://youtu.be/8PGp487U8jQ 【雑談】 中華料理屋なんて... https://youtu.be/RkG3-jYFXN0 明日使えない無駄知識を、あなたに 圧縮雑学チャンネルです このチャンネルでは、どうにも微妙な無駄知識を、 短時間で詰め込むという動画作成を目指しております。 作者の都合上、更新は不定期となります。 その分、何となく為になる気がする動画を作りますので、 よろしければ応援お願いします。 +++++++++++++++++++ 今回の補足 ごめんね。ないよ ____________________________________________________ 参考にしたもの https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/67/10/67_376/_article/-char/ja/ https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204142778368 https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.66.2.509-517.2000 https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/inspection-technical-guides/water-activity-aw-foods https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8307815/ https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/101/12/101_12_923/_article https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160500001616?via%3Dihub https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.15773 ____________________________________________________ 作業用BGMチャンネル作成しました 仕事や勉強のお供に、気が向いたらご利用ください。 ※あんま更新しとらん https://youtube.com/@MusicCompression?si=fQy29waU5a0l8nLa 使用BGM https://dova-s.jp/ ちろさんのゲーム実況チャンネルはこちら【現在休止中】 https://youtube.com/@chirochannel_ 当チャンネルはアフィリエイト広告（Amazonアソシエイト含む）を掲載しています。 #メンバーシップ開設したよ #頑張って更新するからね #面白かったら応援してね #ゆっくり解説 #味噌 #圧縮雑学チャンネル #雑学 #ゆっくり解説 #日本の食材 以下、更新サボっております故、お仕事のご連絡はGmailまで （個別のご質問などにはお答えしかねます） [email protected] TikTok https://www.tiktok.com/@asshukuzatsugaku Instagram https://www.instagram.com/asshukuzatsugaku Twitter https://x.com/AsshukuZ