【実は異常】世界的に見て、日本の卵がオカシイ理由

世界的に見ると、日本のオカシイポイントって結構あるのですが 卵までオカシイって言われると、結構違和感ありますよね 卵なんて、生で食べれるくらい『安全』と言うイメージがある食品なので そもそも海外の方が生で食べない方がオカシイのでは？と感じる方も、いるかもしれませんね。 でも、その裏には日本の卵がオカシイ理由... と言うか、日本人がオカシイ理由が隠されているのですよ。 ※国が何もしていない訳ではないからね。ちゃんと諸々の基準は存在しますよ。 因みに、ワタシのロング動画で、初の20分弱動画となりました。 みんなスゲェなぁと思いますよ。長尺沢山作りまくってるの。 最近はフルにAI活用した雑学、自己啓発、データ分析計の動画がめっちゃ多くなりましたね 根性で動画作る事の大変さ、ある意味で身に染みてきたので 地図表示なんかの一部は、ワタシもAI使って動画素材を作っております。 あくまでも素材作ってるだけだからね。 編集は根性論派です。 本当は全部自分で作りたいのだけど フル生成AI編集で、あの更新頻度で動画出されるとワタシも置いていかれてしまいますからね。 浦島太郎にならない様に、多少は知識もつけないと戦えない世界になってきましたよ、youtubeも ゴメンね、独り言だよ -------------------------------------------------- メンバーシップ開設したよ https://www.youtube.com/channel/UC7_B1Zw6Cq5YjJRbykSXclw/join 素材配布とかメンバー限定動画とか投稿してます ラインスタンプ 毒舌スタンプが新登場 https://store.line.me/stickershop/author/4129590/ja -------------------------------------------------- 個人的にお勧めな動画 New!!【オナラの事故で火災になったら、だれが責任をとるのか？】 https://youtu.be/-5002fFj8l8 【綺麗に治ってくれれば...】 https://youtu.be/AovpiISeNTM 【迷惑すぎる】 https://youtu.be/j1_NhXFfesE 【害獣を極めよ】 https://youtu.be/s-W5qcymkYE 総集編 New!!【知らずに食べている】 https://youtu.be/8PGp487U8jQ 【やっぱ動物よ】 https://youtu.be/4d0_O4PyLW4 【最後の話で、ワタシは泣いた】 https://youtu.be/9HSIjJ1lGx0 【知らずに食べている食べ物の話】 https://youtu.be/8PGp487U8jQ 【雑談】 中華料理屋なんて... https://youtu.be/RkG3-jYFXN0 明日使えない無駄知識を、あなたに 圧縮雑学チャンネルです このチャンネルでは、どうにも微妙な無駄知識を、 短時間で詰め込むという動画作成を目指しております。 作者の都合上、更新は不定期となります。 その分、何となく為になる気がする動画を作りますので、 よろしければ応援お願いします。 +++++++++++++++++++ 今回の補足 感染が爆発したS. Enteritidis 大きく分けて、洗うか、洗わないかでわかれた卵の流通形式 この大元となった感染事件は、だいたい1980年に多発していたS. Enteritidis(サルモネラ・エンティリティディス)によるものに起因している。 S. Enteritidisは、動画内で言うところの、卵が形成される時点で入り込んでしまうサルモネラ菌の方です。 卵についてのリスク研究は、1930年以降から活発に行われるようになり なーんか卵で食中毒が起こるなという出来事の犯人が分かるようになりました。 しかも、当初は鮮度と衛生で腹が痛くなるという、ふわっとした認識だったものが 洗おうが何しようが、生で食べたらいけない卵が混じっていると言うのは、結構な衝撃を世界に与えたのでしょうね。 しかも、気づいたころには親鳥がS. Enteritidisに感染 それらが世界的に食中毒を引き起こすなんて、思いもしなかったでしょう。 米国では、1985–1999年において、少なくともSE患者は29,762人、入院2,904人、死亡79人が確認されています。 この原因の約80％が、卵関連だとされています。 また、イギリスでは1980年代末から、50万人超がSE感染したとの統計も出ており 汚染した鶏肉、特に殻付き卵が主要原因とされている。 日本でも、1994年にサルモネラ患者が14,410人を記録する等、 原因が全て卵ではないものの、SEや卵関連の食中毒が急増していた また、1988年には錦糸卵の食中毒により、10476人が発症する等、 卵による食中毒事件は、ニュースバリューには事欠かなかった。 一応、錦糸卵の件はS. Typhimuriumなので、外部に付着していた方のサルモネラ菌ではあるのですが こうした事件の背景として、ひとつ噂されていた原因があります。 それが、【輸出入した産卵鶏】 つまり、感染した親鳥が世界的に輸出入された事で、世界的に、なぜか同時期に食中毒が話題になった可能性がある...らしいです。 真偽のほどは不明ですが、結構それっぽいストーリーには感じますよね。 因みに、SE等のサルモネラ感染が以前からどれくらい起こっていたかってのは、正直良く分かりません。 だって原因が判明したのがつい最近ですからね。追跡のしようがありません。 なので、古代ローマでも、もしかしたら集団食中毒は起きていたかもしれないし 江戸時代にも、集団食中毒が起きていたかもしれません。 ですが、原因が分かったのなら対策しないといけませんよね。 今回は、その対策の結果が、国によって分かれた、と言うだけのお話でした。 ____________________________________________________ 参考にしたもの https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32023R2465 https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=celex:52003DC0479 https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/700_ShellEggGradingProcedures.pdf https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table https://dof.gob.mx/normasOficiales/7794/salud12_C/salud12_C.html https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Guidance_Note_Plastic_Eggs_08_08_2018.pdf https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00071667308415999 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713515001103 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8914949 https://www.foodstandards.gov.au/sites/default/files/food-standards-code/proposals/Documents/P301%20Eggs%20PPPS%20DAR%20SD1%20Risk%20Assessment.pdf https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2691262/ https://www.nijl.ac.jp/pages/event/exhibition/2017/ryouri.html https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000647030.pdf https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/kekka/keiran/keiran_sal_06.html https://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/03/s0324-5d4.html https://www.gov.uk/guidance/advice-on-safe-storage-handling-and-use-of-eggs-for-catering https://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/lin/l_katiku/attach/pdf/r6_niwatori-28.pdf ____________________________________________________ 作業用BGMチャンネル作成しました 仕事や勉強のお供に、気が向いたらご利用ください。 ※あんま更新しとらん https://youtube.com/@MusicCompression?si=fQy29waU5a0l8nLa 使用BGM https://dova-s.jp/ ちろさんのゲーム実況チャンネルはこちら【現在休止中】 https://youtube.com/@chirochannel_ 当チャンネルはアフィリエイト広告（Amazonアソシエイト含む）を掲載しています。 #メンバーシップ開設したよ #頑張って更新するからね #面白かったら応援してね #ゆっくり解説 #卵 #圧縮雑学チャンネル #雑学 #ゆっくり解説 #日本の食材 以下、更新サボっております故、お仕事のご連絡はGmailまで （個別のご質問などにはお答えしかねます） [email protected] TikTok https://www.tiktok.com/@asshukuzatsugaku Instagram https://www.instagram.com/asshukuzatsugaku Twitter https://x.com/AsshukuZ