El secreto del POLLO FRITO Crujiente para que no quede CRUDO por dentro

¿Tu pollo frito queda doradito y crujiente por fuera, pero cuando llegas cerca del hueso descubres que todavía le falta cocción? En este video te enseño La Forma de Antes para preparar un pollo frito bien dorado por fuera, jugoso y correctamente cocido por dentro. Vamos a ver por qué el color puede engañarnos, cómo controlar la temperatura del aceite, por qué conviene freír por tandas, cómo conseguir una cobertura crujiente y cómo comprobar correctamente el interior del pollo sin depender solamente del tiempo o de lo bonito que se vea. También te cuento algunas de esas enseñanzas que aprendíamos antes simplemente mirando a nuestras madres y abuelas cocinar, y cómo podemos combinarlas con herramientas actuales para cocinar con mayor seguridad y precisión. 📕 En “Los Secretos de Cocina de Mercedes” reuní más trucos, técnicas y soluciones para esos problemas cotidianos que aparecen en cualquier cocina. No se trata solamente de seguir recetas, sino de entender por qué algo falla, cómo evitarlo y cómo solucionarlo. 👉 Conoce el libro aquí: https://secretosdemercedes.com/ Y cuéntame en los comentarios: ¿cómo preparaban el pollo frito en tu casa? 👵🍗 #PolloFrito #PolloCrujiente #LaFormaDeAntes #ConsejosDeMercedes #SecretosDeCocina #TrucosDeCocina #CocinaCasera #CocinaTradicional #CocinaMexicana #TrucosDeAbuela