¡NUNCA Vuelvas a Freír el Pollo Así! El Truco Japonés Para Que Siga Crujiente

¿Se te echa a perder la comida en la nevera? Las recetas de mi abuela japonesa, por fin con medidas 👉 https://emihiga.com/cocina/ El pollo frito no tiene por qué quedar blando, aceitoso o crudo por dentro. En este video preparo karaage japonés crujiente por fuera y jugoso por dentro, usando una olla común, sin freidora y sin termómetro. Te muestro cómo elijo y corto el pollo, por qué no lo lavo, cuánto tiempo lo dejo en el adobo y qué uso para conseguir una cobertura ligera y crocante. También comparto mi truco para controlar el aceite, aplicar la doble fritura con descanso y recalentar el karaage sin perder su textura. Y al final preparo una versión en sartén con solo cuatro cucharadas de aceite. 0:00 El secreto del karaage crujiente 1:51 Muslo, no pechuga 3:11 No laves el pollo 5:09 Piezas grandes y uniformes 6:41 Adobo y tiempo de reposo 8:07 Fécula o harina 9:45 El truco de textura 11:10 Controla el aceite sin termómetro 12:58 Doble fritura con descanso 14:28 Cocción, conservación y recalentado 16:22 Karaage con poco aceite #Karaage #PolloFrito #CocinaJaponesa #RecetasFáciles #TrucosDeCocina #CocinaJaponesa #PolloFrito #Karaage #TrucosDeCocina #CocinaCasera #AbuelaJaponesa