¡La mayoría cocina MAL el arroz! 7 trucos mexicanos para que quede PERFECTO

¿Tu arroz rojo queda pegajoso, apelmazado, aguado o simplemente sin ese sabor que tenía el de tu abuela? 🍚 Hoy te voy a compartir 7 trucos para preparar arroz rojo mexicano, empezando por el cambio que transforma prácticamente toda la receta: el arroz no solamente se cuece, primero se fríe y se tuesta. Te voy a enseñar cómo reconocer el punto correcto del tostado por su color y hasta por el sonido que hacen los granos en la olla, por qué conviene enjuagar y escurrir muy bien el arroz antes de freírlo y qué hacer con el jitomate para conseguir un sabor mucho más profundo. También veremos uno de los errores que más fácilmente puede convertir una buena olla de arroz en una masa pegajosa: seguir revolviendo después de agregar el líquido. Una vez nivelado, llega el momento de poner la tapa y dejar que el arroz haga su trabajo. Y no te olvides del reposo. Después de apagar el fuego, te voy a mostrar por qué esos minutos finales pueden marcar la diferencia antes de esponjar los granos con un tenedor. Soy Aurelio Montes. Haz una olla esta semana cambiando solamente dos cosas:tuesta bien el arroz y después déjalo en paz. Luego regresa y cuéntame: ¿escuchaste ese traqueteo de los granos que anunciaba que el arroz estaba listo para el siguiente paso?