25 Panes de las Panaderías Mexicanas que Todos Compraban y Ya No se Consiguen

25 panes de las panaderías mexicanas que todos compraban y ya no se consiguen: el cocol, la piedra, el hueso, el alamar, el beso, la corbata, el picón, la capa, la chilindrina, el marquesote, la campechana, el Monte Cristo, el garibaldi, la mestiza, el borrachito, el polvorón, el pambazo, el birote, la hojaldra, la trenza de nata, el enrollado, la rosca de canela, la semita, la telera y el panqué de nata. Guía gratis de la colada: https://remedios.manualdecasa.es Qué funciona, qué no hace nada y qué no se hace nunca. Soy la abuela Remedios, y hoy te cuento los panes de la panadería de mi barrio en Puebla, uno por uno, del cocol al panqué de nata, y cómo se pedía cada uno por su nombre en el mostrador de doña Gudelia. De las que tienen diccionario detrás lo digo en voz alta, con la palabra tal como está escrita; las demás las cuento como lo que se comía en casa, sin inventarme el porqué y sin un solo precio de entonces. Y cierro con el pan que hacía yo misma y se dejaba endurecer a propósito, que es el que me devolvió el paquete de pan de caja que todavía tengo en la barra. Las fuentes de este episodio están en el primer comentario, fijado. Solo información general: esto es memoria de casa y oficio de casa, no consejo médico ni de ningún otro oficio. El pan con moho se tira entero, sin recortarle la parte mala para comerse el resto, y el pan del súper se come como lo que es, sin hacerlo pasar por el de la panadería. Para calentarlo, el horno y con alguien enfrente: un pan encima de la estufa, nunca, y lo que puede quemarse va lejos del calor y a la vista. Suscríbete para más trucos de la abuela, cocina de aprovechamiento, recetas de antes, ahorro en la cocina y toda esa sabiduría de pueblo que no conviene que se pierda. Que no se pierda lo que sabían nuestras manos. Cuídate, y guarda lo que aún sirve. #TrucosDeLaAbuela #CocinaDeAprovechamiento #VidaFrugal #RemediosDeAntaño