Pita s rabarbarom

### Pita s rabarbarom Omiljeni kolači s voćem Sastojci za jedan lim: * 50 dag brašna * 25 dag maslaca * 25 dag šećera * 2–3 žumanjka * 2 kg rabarbare * 3 bjelanjka * 15 dag šećera Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Temperatura: 200 °C Količina: oko 20 komada Kalorije: približno 295 kcal po komadu ### Priprema 1\. Prosijte brašno na dasku. Maslac narezan na listiće raspodijelite po brašnu, dodajte šećer i žumanjke te brzo zamijesite prhko tijesto. 2\. Tijesto zamotajte u aluminijsku foliju ili pergament i ostavite dva sata u hladnjaku. 3\. Rabarbaru operite, pustite da se ocijedi, a zatim joj ogulite vanjsku kožicu. Narežite je na komadiće duge oko 5 cm. 4\. Zagrijte pećnicu na 200 °C. 5\. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini tako da bude veličine lima. Oprezno ga zamotajte, prenesite na lim i ponovno odmotajte. Nabockajte ga vilicom. 6\. Komadiće rabarbare gusto i ravnomjerno posložite preko cijele površine tijesta. 7\. Pecite kolač 30 minuta na srednjoj prečki. 8\. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa mu oprezno umiješajte šećer. Tim snijegom napunite štrcaljku sa zvjezdolikim nastavkom. 9\. Nakon 30 minuta pečenja izvadite kolač iz pećnice i pustite da se malo ohladi. 10\. Od snijega načinite na kolaču pravilnu kosu rešetku, pa ga vratite u pećnicu još 10 minuta kako bi snijeg dobio lijepu boju. 11\. Ostavite kolač da se malo ohladi, narežite ga na 20 jednakih komada i poslužite. ### Savjet chefa Ako vam je teško raditi štrcaljkom rešetku od tučenih bjelanjaka, možete je napraviti od tijesta. Umjesto rabarbare možete koristiti ribiz, ogrozd ili borovnice. Ako vam je rabarbara previše kisela, prije posluživanja pospite kolač s 2–3 žlice krupnog šećera. KRALJ KUHINJE 👑 ▶️ Detaljni recepti na YouTube kanalu Kralj Kuhinje.