12 PLATOS que hacían las ABUELAS BORICUAS y que hoy YA NADIE prepara

🇵🇷 Hubo una cocina boricua donde la olla se ponía a las nueve de la mañana para comer a la una 🍲 Hoy destapamos los 12 platos que hacían nuestras abuelas y que hoy ya casi nadie prepara. Desde el asopao de pollo con el punto medido a ojo, el pastelón de amarillos frito tira por tira, los piononos armados uno por uno y los guanimes envueltos en hoja de plátano… hasta el guineo en escabeche que mejoraba al tercer día, el arroz mamposteao, los gandules frescos desgranados en el balcón, las patitas guisadas, el mondongo, el salmorejo de jueyes y el caldo santo de Loíza 🥘 Y al final… un plato hecho con tres piezas que hoy el carnicero bota. Y su nombre no es español: viene de África, y en su origen significaba algo que no tiene nada que ver con comida 😳 Aquí está la verdad de este video: estos platos no se murieron porque supieran mal. Se murieron porque requerían saber limpiar. Y ese conocimiento no estaba en ninguna receta: estaba en las manos y en el olfato de una señora que lo aprendió mirando a otra. Cuando esa generación se fue, las recetas quedaron. Lo que se perdió fue el ojo. 💬 Dime en los comentarios: ¿cuál me faltó? ¿Cuál hacía tu abuela y cómo le decían? Y si tú todavía sabes hacer alguno de estos, dímelo, que quiero ver cuántos quedamos 🇵🇷 🔔 Suscríbete a ElBoriRetro para seguir rescatando lo nuestro.