¡Nunca pongas la carne fría en la sartén! Por eso queda quemada por fuera y cruda por dentro

Descripción:¿Tu carne queda dorada por fuera pero fría, gris o demasiado cruda por dentro? 🥩 El problema puede empezar mucho antes de ponerla en el sartén. En este video te voy a mostrar uno de esos pequeños detalles que pueden cambiar por completo el resultado al cocinar un buen corte de carne. Te explicaré qué ocurre cuando cocinas la carne recién sacada del refrigerador, cómo conseguir una cocción más uniforme y qué puedes hacer cuando tienes un corte grueso y quieres evitar que termine demasiado cocido por fuera mientras el centro todavía necesita más tiempo. También veremos cuándo conviene salar la carne, una alternativa para esos días en los que olvidaste sacarla con anticipación y un último paso fundamental: dejar reposar la carne después de cocinarla antes de cortarla. Si alguna vez has preparado un filete y terminaste preguntándote por qué no quedó como esperabas, aquí vas a entender varios de los errores que pueden estar afectando el resultado y cómo corregirlos. Soy Aurelio Montes, y aquí seguimos descubriendo esos pequeños trucos de cocina que pueden marcar una gran diferencia en nuestras comidas. Cuéntame en los comentarios: ¿tú cocinas la carne directamente del refrigerador o la sacas con anticipación?