La mayoría prepara mal los frijoles — Estos trucos japoneses los dejan sabrosos y con caldo cremoso

Miraste esa olla de frijoles después de dos horas y el agua seguía clara y triste. Los probaste y sabían a nada. Y pensaste que el frijol salió malo, o que en tu casa simplemente no se dan. Déjame decirte algo: no es el frijol, y no eres tú. Es que nadie te enseñó cómo los trata una cocina japonesa, donde el frijol es casi un ritual. Soy Hana, aprendí en la cocina de mi madre, en un pueblo pequeño de Japón, donde el frijol se cuidaba como se cuida a un invitado. Hoy te doy doce secretos, contando hacia atrás, desde el remojo tibio de la noche anterior hasta el último, el que las abuelas japonesas juran en voz baja y que cambia todo. Ninguno necesita olla de presión ni ingredientes raros. Solo pasos pequeños, en el orden correcto. Si esto te sirve, suscríbete y cuéntame abajo cómo cocinas tú los frijoles en tu casa. Leo cada comentario. #FrijolesCremosos #CocinaJaponesa #ComidaCasera #Umami #RecetasMexicanas