¿Tu ARROZ queda PEGADO y AGUADO? Deja de cocinarlo solo con AGUA— El truco chino

Descripción:¿Tu arroz queda pegajoso, pesado o con los granos apelmazados aunque sigas las instrucciones de la bolsa? Hoy te voy a enseñar el método que aprendí de un cocinero de origen chino para conseguir un arroz mucho más suelto, esponjoso y brillante, usando pasos muy sencillos antes y después de la cocción. Vamos a ver por qué lavar el arroz puede cambiar tanto su textura, cuándo conviene remojarlo y por qué revolverlo mientras se cocina puede terminar liberando más almidón y haciendo que los granos se peguen. También te voy a mostrar el método completo: lavar suavemente el arroz, dejarlo en remojo, controlar la cantidad de agua, añadir un poco de grasa o aceite y, sobre todo, cocinarlo sin estar levantando la tapa. Y hay un paso que mucha gente se salta: cuando apagues el fuego, déjalo reposar 10 minutos con la tapa puesta. Después no lo revuelvas; esponja los granos suavemente levantándolos desde el fondo. Prueba estos cambios la próxima vez que prepares arroz y cuéntame en los comentarios: ¿te quedaron los granos más sueltos? Soy Aurelio Montes, y aquí seguimos recuperando esos pequeños trucos de cocina que hacen una gran diferencia.