DEJA de Pedir BRAVAS Fuera: Las de Menos de 1 Euro que Ganan a Cualquier Bar

Si tus bravas salen blandas, aceitosas o quemadas por fuera, no es tu mano: les falta un fuego. Aquí van los 7 trucos y la salsa brava de pimentón, la que no lleva tomate. SUSCRÍBETE y activa la campanita: cada semana abro la libreta con una receta de las de toda la vida, explicada con su porqué. La próxima, la tortilla de patatas. LA RECETA (4 raciones) Patatas: 1 kg de patata agria · medio litro de aceite de oliva para freír · sal Salsa brava: 4 cucharadas de aceite de oliva · 1 cebolla pequeña · 1 diente de ajo · 1 cucharada de pimentón dulce · 1 cucharilla de pimentón picante · 2 cucharadas de harina · medio litro de caldo de pollo · sal LOS 7 TRUCOS 1. Patata agria, y fuera de la nevera. 2. Rota a trozos, 15 minutos en agua y bien seca. 3. Primer fuego, suave: 10 minutos, tierna y blanca. Reposo de 10. 4. Segundo fuego, fuerte: pocas cada vez, 3 o 4 minutos, doradas. La sal, al sacarlas. 5. En freidora de aire: 1 cucharada de aceite, 175 grados, 20 minutos. 6. Salsa: el pimentón fuera del fuego, la harina tostada y el caldo poco a poco. 7. La salsa, lo último y solo un poco; el resto, aparte. ¿En tu casa las bravas llevan alioli o no? Dímelo en los comentarios, y dime de dónde eres. #patatasbravas #salsabrava #trucosdeabuela