Házi Gnocchi

Recept⤵️ Hozzávalók: * 450 g burgonya (sárga héjú a legjobb) * 240 g finomliszt + egy kevés a formázáshoz * 2 tojás * 1 ek só Elkészítés: * A burgonyát meghámozom, nagyobb darabokra vágom, majd enyhén sós vízben puhára főzöm. * Leszűröm, pár percet pihentetem, majd krumplinyomón áttöröm. Ha nincs, szitán is át lehet passzírozni egy kanál hátával, ahogyan én csináltam. * Hagyom teljesen kihűlni, mert így lesz igazán jó állagú a tészta. * Egy tepsit sütőpapírral kibélelek, és enyhén meglisztezem. * A lisztet a deszkára szórom, a tál aljával mélyedst készítek bele, hozzáadom a tojásokat és 1 tk sót, majd kézzel sima tésztává gyúrom. * Enyhén lisztezett felületen 8 részre osztom, és letakarom, hogy ne száradjanak ki. * Egyesével kb. 1-1,5 cm vastag rudakat sodrok, majd kb. 2 cm-es darabokra vágom. * A kis darabokat egy lisztezett villa hátán végiggörgetem, hogy megkapják a klasszikus gnocchi formát. * Az elkészült gnocchikat a lisztezett tepsire sorakoztatom. * Egy nagy lábasban vizet forralok, hozzáadom a maradék sót, majd több részletben kifőzöm a gnocchit. * Amikor feljönnek a víz tetejére, még 3-4 percig főzöm, majd szűrőkanállal kiszedem. Tippek: * A burgonya legyen teljesen kihűlt, mielőtt összegyúrod a tésztát. * Gyúrás közben csak annyi lisztet használj, amennyi feltétlenül szükséges, különben túl tömör lesz. * Ha gyorsabban szeretnéd kihűteni a burgonyát, terítsd szét egy tányéron vagy tepsin. #házignocchi #házitészta #falatkák #receptek #burgonya