NUNCA compres salsa de enchiladas en lata: el truco de la abuela con chiles secos

📖 Todas mis recetas con las medidas exactas, en mi libro "El Recetario de la Abuela" (PDF): https://recetasdemaria.com Si tus enchiladas salen como un pastel aguado, dulzón y sin sabor, nunca fue tu culpa: la lata te vendió agua pintada de rojo. En este video te doy los siete secretos de la salsa roja de verdad, con chiles secos: perderle el miedo a los chiles (casi no pican), cómo escogerlos, limpiarlos, tostarlos segundos y no minutos, remojarlos y probar el agua, licuar y colar, y el paso que la lata nunca hace: freír la salsa hasta que se ponga rojo ladrillo. Además, cómo pasar las tortillas por el aceite para que no se rompan, variaciones (de queso, de papa, chilaquiles), qué hacer si te salió amarga y cómo guardar la salsa madre para todo el mes. Cuéntame en los comentarios: ¿en tu casa eran de lata o de polvo? 0:00 La lata de la alacena 1:10 Nunca fue tu culpa: los dos errores 1:47 Las enchiladas de entre semana 2:48 Secreto 7: perderle el miedo a los chiles 4:49 Secreto 6: escoger bien los chiles 5:03 El Recetario de la Abuela 5:26 Cómo se escoge un chile bueno 6:36 Secreto 5: limpiarlos bien 7:31 Secreto 4: tostar segundos, no minutos 8:34 Secreto 3: remojar y probar el agua 9:29 Secreto 2: licuar y colar 10:39 Secreto 1: freír la salsa 12:37 El segundo error: la tortilla 13:48 Sin horno 14:36 Variaciones: queso, papa y chilaquiles 15:27 Si te salió mal 16:35 Lo que trae la lata 17:37 La salsa madre del domingo 18:32 La cuenta 18:55 Tu tarea de esta semana 19:26 Repaso #enchiladas #comidamexicana #recetasfaciles #salsaroja #cocinamexicana