NUNCA uses crema de cacahuate de frasco: el POLLO ENCACAHUATADO de mi pueblo (el truco de la abuela)

📖 Todas mis recetas con las medidas exactas, en mi libro "El Recetario de la Abuela" (PDF): https://recetasdemaria.com Si tu pollo en salsa de cacahuate sabe a crema de frasco, sale dulce o se te corta y queda grasoso, nunca fue tu culpa: nadie te explicó que esta salsa lleva cuatro cosas tostadas por separado, una tortilla que la espesa y el caldo de tu propia olla. En este video te enseño el pollo encacahuatado de mi pueblo, como lo hacía mi abuela para las fiestas, con las medidas exactas: el caldo, cómo tostar el cacahuate hasta que truene, el guajillo y el chipotle sin que amarguen, la tortilla tostada, el ajonjolí con canela y especias, cómo licuar y cómo freír la salsa. Además, los 5 errores más comunes, el arroz blanco con elote y epazote para acompañar, variaciones con puerco, para enchiladas y para tamales, cómo guardarlo y congelarlo, cuánto te ahorras, y el secreto de mi abuela para que la salsa no se corte nunca. Cuéntame en los comentarios: en tu casa, ¿se hacía con pollo o con puerco? CAPÍTULOS 0:00 La salsa que sabe a frasco 0:27 Nunca fue tu culpa 1:13 El encacahuatado de mi pueblo 1:53 Ingredientes y medidas 3:05 Secreto 1: el caldo 4:00 Secreto 2: tostar el cacahuate 5:12 Secreto 3: el chile sin amargar 6:17 Secreto 4: la tortilla tostada 6:51 Secreto 5: ajonjolí y especias 7:32 Secreto 6: cómo licuar 8:31 Secreto 7: freír la salsa 9:47 Los 5 errores más comunes 11:31 El arroz con elote y epazote 12:37 Variaciones: puerco, enchiladas, tamales 14:33 Guardar y congelar 15:43 Cuánto te ahorras 16:35 EL SECRETO DE MI ABUELA 18:03 Repaso #polloencacahuatado #recetasmexicanas #comidamexicana #cocinamexicana #recetasdelaabuela