ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК! Ленивый хачапури на сковороде за 10 минут!

Ленивый хачапури на сковороде за 10 минут — идеальный сытный завтрак без замешивания теста и возни с духовкой. Никаких сухих бутербродов по утрам: хрустящая золотистая корочка, пористый мякиш и реки тянущегося сыра! Ингредиенты (на сковороду диаметром 20–22 см): Яйцо куриное (С1) — 1 шт. Молоко или кефир — 100 мл (примерно 1/2 стакана) Мука пшеничная — 50–60 г (2–3 ст. л. с хорошей горкой) Сыр (сулугуни, моцарелла или смесь сулугуни с твердым сыром) — 130–150 г Разрыхлитель — 1/3 ч. л. (для пышности мякиша) Соль — щепотка (если сыр соленый, добавляйте осторожно) Сливочное масло — 20–25 г (половина на сковороду, половина для смазывания) Пошаговое приготовление и тайминги: Замесите основу (1–2 минуты): В глубокую миску разбейте яйцо, влейте молоко (или кефир), добавьте щепотку соли, муку и разрыхлитель. Сыр натрите на крупной терке и щедро засыпьте следом. Перемешайте (20–30 секунд): Обычной вилкой быстро взболтайте всё прямо в миске. Долго вымешивать не нужно — масса должна получиться довольно густой, слегка комковатой и плотно насыщенной сыром. Первая сторона под крышкой (4–5 минут): Поставьте сковороду на умеренно-средний огонь и растопите кусочек сливочного масла (около 10–15 г). Выложите сырную массу, быстро разровняйте лопаткой в ровную круглую лепешку толщиной около 1–1,5 см и плотно накройте крышкой. Тайминг: томите 4–5 минут на огне чуть ниже среднего. Верх лепешки должен схватиться и стать матовым, а низ — покрыться румяной золотистой корочкой. Вторая сторона (2–3 минуты): Аккуратно подденьте лепешку широкой лопаткой и переверните на другую сторону. Снова накройте крышкой и подержите еще 2–3 минуты, чтобы сыр окончательно расплавился, а вторая сторона подрумянилась. Финальный штрих (30 секунд): Переложите горячий хачапури на тарелку и сразу же смажьте верхушку оставшимся кусочком сливочного масла, чтобы корочка заблестела и стала мягче. Разламывайте руками прямо с пылу с жару — сыр тянется потрясающе, а аромат стоит на всю кухню.