Домашний смэш-ролл: лучший рецепт для быстрого перекуса 🤤 #рецепты

Домашний сочнейший смэш-ролл за 5 минут — забудьте о сухой покупной шаурме! Хрустящий лаваш, карамелизированная мясная корочка, расплавленный чеддер и много сока. Ингредиенты (на 1 порцию): Круглый тонкий лаваш или тортилья (диаметр ~20–22 см) — 1 шт. Фарш мясной (говяжий или говядина + свинина 80/20) — 90–100 г Сыр чеддер (ломтиками) — 1–2 шт. Маринованный или соленый огурец — 1 шт. (нарезать тонкими слайсами) Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу Растительное масло — 1/2 ч. л. (для смазывания сковороды) Для быстрого соуса: Майонез — 1 ст. л. Кетчуп — 1 ч. л. Зернистая или сладкая горчица — 1/2 ч. л. Пошаговое приготовление и тайминги: Подготовьте соус и начинку (1 минута): Смешайте майонез, кетчуп и горчицу в небольшой пиале. Огурец нарежьте тонкими кружочками. Сформируйте из фарша плотный круглый шарик (около 100 г). Сделайте смэш-основу (1 минута): Положите шарик фарша прямо в центр круглого лаваша. Широкой плоской лопаткой с усилием разровняйте мясо в тончайший равномерный слой по всей площади лепешки, почти до самых краев. Сверху посолите и поперчите. Обжарка мяса (1,5–2 минуты): Хорошо раскалите сухую или слегка смазанную каплей масла сковороду на сильном огне. Резким уверенным движением переверните лаваш фаршем вниз прямо на шипящую поверхность. Слегка прижмите лопаткой. Жарьте ровно 1,5–2 минуты, не двигая, чтобы фарш моментально запечатался и покрылся аппетитной поджаристой корочкой. Плавление сыра (20–30 секунд): Щипцами или широкой лопаткой переверните лаваш мясом вверх. Сразу же положите на горячее мясо ломтики чеддера, убавьте огонь до среднего и накройте сковороду крышкой ровно на 20–30 секунд, чтобы сыр полностью расплавился, а лаваш снизу стал хрустящим. Сборка и подача (30 секунд): Снимите лепешку со сковороды на доску. На расплавленный чеддер выложите слайсы огурца, щедро полейте соусом и сложите ролл пополам. Разрежьте наискосок острым ножом с характерным хрустом — и наслаждайтесь брызжущим соком и тягучим сыром!