Solo Echa los Huevos sobre la Tortilla, el Desayuno de mi Madre
Long-form8:45People & Blogs2.2× channel median
Published Sep 30, 2026, 8:14 PM · 2w ago
Maria Guadalupe Cocina
2.3K subscribers · median 3K views
AI avatar · confirmed$Likely
Views
6,454
+1 views/hour
Likes
107
1.7% of views
Comments
3
0.05% of views
Checked every 12 h while the video is this age · last check 6h ago · next in 317 min. YouTube itself updates public counts with a short delay.
Views / hour now
1
measured 6h ago
Peak views / hour
3
3d ago
Avg views / day
386
since upload
First 24 hours
—
not tracked from upload
vs channel median
2.2×
Rank in channel
#7
of 22 tracked
Engagement
1.7%
likes + comments / views
Est. ad revenue
$26–$58
lifetime, $4–9 RPM
Views over time
5 readings · line: total views · bars: views gained per hour
Description
📖 ¿Quieres todas mis recetas con las medidas exactas?
Las escribí en un libro: El Recetario de la Abuela.
62 recetas de la cocina mexicana de casa, paso por paso, con foto de cada plato y los trucos que nunca se escribían.
📲 PDF al instante en tu celular · un solo pago · 7 días de garantía
👉 https://recetasdemaria.com
Ven acá. Dos huevos, una tortilla y un poco de queso ya son un desayuno, y es el que mi mamá me hacía cada mañana antes de la escuela. Echas los huevos directo sobre la tortilla en el sartén, dejas que cuajen, le pones queso y salsa, y la doblas. Cinco minutos, un solo sartén, y te lo comes con una mano mientras buscas los zapatos. Y al final, lo que ella hacía con las tortillas demasiado duras para todo: migas.
⭐ EL TACO DE HUEVO DE MI MAMÁ (para 1, multiplica para toda la casa)
2 huevos y una pizca de sal
1 tortilla de harina (la de maíz también sirve, caliéntala suave primero para que no se quiebre)
Un pedazo de cebolla blanca, un poco de chile serrano, un poco de jitomate, todo picado muy chiquito
Una cucharada de aceite o manteca
Un puñito de queso que derrita (Oaxaca o manchego)
Una cucharada de salsa
⭐ EL MÉTODO
Fríe la cebolla y el serrano en el aceite, fuego medio, 2 minutos, hasta que huelan dulce. El chile se fríe con la cebolla, no con el jitomate.
Echa el jitomate y un poco de sal y cocina hasta que el sartén quede casi SECO. El jitomate aguado da huevos aguados y tristes.
Pásalo a un tazón, rompe los huevos encima, échale sal, bate con un tenedor.
Limpia el sartén, un poco más de aceite, tortilla plana en el sartén, fuego medio BAJO.
Echa los huevos en el centro de la tortilla y espárcelos a las orillas con una cuchara. Tápala como minuto y medio, hasta que la parte de arriba esté cuajada.
Voltéala con el huevo hacia abajo, 30 segundos. Voltéala de nuevo.
Queso sobre una mitad, una cucharada de salsa, dobla. Aplasta, 1 minuto por lado, hasta que el queso se derrita y la tortilla quede dorada y crujiente.
El otro modo también sirve: huevos en el sartén primero, tortilla encima mientras están crudos, y voltear.
⭐ MIGAS, PARA LAS TORTILLAS DURAS
3 tortillas de maíz duras rotas en pedacitos, 3 cucharadas de aceite o manteca, un poco de cebolla y serrano, 1 jitomate picado, 3 huevos batidos con sal
Fríe los pedazos de tortilla a fuego medio alto, moviendo, hasta que queden bien dorados y CRUJIENTES, 4 a 5 minutos. Esa crocantez es todo el platillo.
Hazlos a un lado. Cebolla y serrano 2 minutos, jitomate 2 más.
Fuego BAJO. Echa los huevos sobre todo. Asienta, dobla, asienta, dobla, como 2 minutos.
Sácalo del fuego justo antes de que se vea listo. Queso encima, salsa en la mesa, tortillas calientitas a un lado.
LAS PALABRAS HONESTAS (porque no te vendo humo):
El huevo se escurrió por todos lados → sartén muy grande o lo echaste muy rápido. Usa un sartén del tamaño de la tortilla.
Huevos correosos → fuego muy alto.
La tortilla se quebró → tortilla de maíz fría. Caliéntala suave primero.
Desabrido → más sal. El huevo necesita más de la que crees.
QUIÉN GANA: dos huevos, una tortilla, queso y salsa, como veinte pesos. El taco o sándwich de la ventanita, cien. Hay mañanas en que la ventanita está bien. Este desayuno es más rápido que el manejo.
EL HÁBITO: ten un trastecito con la cebolla, chile y jitomate ya cocidos en el refri. En la mañana nada más bates y echas. Listo antes de que se haga el café.
Tags
recetas mexicanascocina mexicanaseñora mexicana cocinacomida caserarecetas fácilesrecetas tradicionalescocina de mamácomida mexicanarecetas deliciosasrecetas para toda la familiacomida casera mexicanarecetas rápidascocina tradicionalrecetas con amorgastronomía mexicanarecetas de la abuelacocina diariaplatillos mexicanoscomida fácilrecetas paso a pasococina en casasabores mexicanosrecetas popularescocina latina
Details
- Published
- Sep 30, 2026, 8:14 PM
- Length
- 8:45 (525 s)
- Format
- Long-form
- Category
- People & Blogs
- Audio language
- ES
- Quality
- HD
- Captions
- No
- Made for kids
- No
- Licensed content
- Yes
- Video ID
- _9XZ4XnlSsg
More from Maria Guadalupe Cocina
NUNCA uses crema de cacahuate de frasco: el POLLO ENCACAHUATADO de mi pueblo (el truco de la abuela)693 views · 1d ago
NUNCA más compres tortillas de harina: el truco de la abuela para que salgan SUAVECITAS1.5K views · 2d ago · +12/h
NUNCA compres salsa de enchiladas en lata: el truco de la abuela con chiles secos3.4K views · 4d ago · +18/h
NUNCA hiervas el arroz en agua: el truco de la abuela para el arroz rojo suelto181K views · 5d ago · +463/h
¡DEJA de comprar el desayuno! El burrito de $2 que le gana al autoservicio (haz 20 y congélalos)555 views · 6d ago · +1/h
Recalientas MAL las tortillas — 7 trucos de la abuela para que sepan RECIÉN HECHAS3K views · 1w ago · +2/h
La Mayoría Hace los TACOS Mal, Prueba Estos Trucos de Taquero795 views · 1w ago
NUNCA más compres tortillas — el truco de la abuela para que se INFLEN y queden suavecitas2.9K views · 1w ago · +1/h
Statistics from the YouTube Data API, tracked by FameX. Views per hour, revenue and comparisons are FameX estimates.