Haz croquetas de bacalao como las de toda la vida

Hoy preparamos **croquetas de bacalao**, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para un aperitivo o una comida familiar. Si te gustan las recetas de toda la vida, quédate hasta el final, porque tienen un truco que marca la diferencia. 👉 Dale LIKE, SUSCRÍBETE y cuéntame si en tu casa se hacían así. Estas croquetas quedan cremosas por dentro y doraditas por fuera. Os enseño cómo cocinar bien la harina, conseguir una masa sin grumos y potenciar el sabor del bacalao. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 MI RECETARIO DIGITAL — 100 recetas de toda la vida Las recetas de siempre, reunidas y bien explicadas para tenerlas siempre a mano. 👉 https://pedidos1780308111.hotmart.host/recetario-digital-recetas-manoli-garcia-7051e10a-46a7-456c-a746-8e463d939148 🍳 ¿Te hace falta algo para la cocina? Yo compro aquí Sartenes, cazuelas, moldes, tablas y menaje de buenas marcas. Con mi código MANOLI tienes un 5% de descuento: 👉 https://claudiaandjulia.com/discount/manoli (usa el código MANOLI) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 👉 INGREDIENTES 🥛 1 litro de leche 🧈 100 g de mantequilla 🧴 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva 🌾 100 g de harina 🧅 200 g de cebolla 🐟 200 g de bacalao desalado 🌰 Nuez moscada 🧂 Sal 🌶️ Pimienta blanca o negra 🌾 Harina para rebozar 🥚 Huevo 🍞 Pan rallado 🍳 Aceite para freír 👉 PASO A PASO 1️⃣ Desalamos el bacalao cambiándole el agua hasta dejarlo a nuestro gusto. Es bueno que conserve un pequeño punto de sal. 2️⃣ Calentamos la leche en una cacerola. 3️⃣ En otra cacerola ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla muy picadita. Rehogamos bien a fuego medio-bajo. 4️⃣ Añadimos la harina y removemos hasta que tome un ligero color dorado para quitarle el sabor a crudo. 5️⃣ Incorporamos el bacalao desmigado, damos unas vueltas y añadimos poco a poco la leche caliente mientras removemos con unas varillas. 6️⃣ Si tenemos pieles y espinas del bacalao, podemos cocerlas y sustituir 250 ml de leche por 250 ml de ese caldo para dar más sabor. 7️⃣ Añadimos nuez moscada y pimienta. Probamos antes de añadir sal. 8️⃣ Cocinamos unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo, hasta conseguir una masa cremosa y con cuerpo. 9️⃣ Pasamos la masa a una bandeja amplia y cubrimos con film transparente pegado a la superficie. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente. 🔟 Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. 1️⃣1️⃣ Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. 👉 TIP PERSONAL No tengáis prisa con la masa. Cocinarla bien durante 10 ó 15 minutos es clave para conseguir unas croquetas cremosas y con buen sabor. 👉 TOQUE CULTURAL Las croquetas son uno de los grandes clásicos de la cocina de aprovechamiento española. Las de bacalao son una receta de toda la vida que nunca pasa de moda. 👉 TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! 🥔🔥 https://www.youtube.com/watch?v=AMxvTFgSfD4&t=44s ARROZ CON POLLO como el de MI ABUELA 👵🍅🔥 https://www.youtube.com/watch?v=htXTK8uMXzs&t=21s Patatas viudas de la abuela paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=uEuYR9Dqi9s&t=73s 👍 LIKE · 📢 COMENTA · 🔄 COMPARTE 📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h 📲 Instagram · Facebook · TikTok #RecetasManoliGarcia #CroquetasDeBacalao #CremosasPorDentro 00:00 Presentación 00:20 Ingredientes 00:29 Desalamos el bacalao 00:48 Cebolla 02:04 Cocinamos la harina 02:28 Añadimos el bacalao 02:50 Incorporamos la leche 04:37 Truco para dar más sabor 06:07 Enfriamos la masa 06:54 Formamos y rebozamos 09:08 Freímos las croquetas 09:54 Resultado final