Sorrentinos Marplatenses | ¿Qué los hace diferentes?

Hoy preparamos sorrentinos marplatenses caseros, una pasta que nació —o al menos se hizo famosa— en la Argentina, más precisamente en Mar del Plata, y que con el tiempo se convirtió en un verdadero clásico de nuestra cocina. En esta ocasión los hacemos con un abundante relleno de espinaca y ricota, una masa muy particular y una sabrosa salsa tipo boloñesa para acompañarlos. INGREDIENTES (para 4 porciones): Para la masa 250 g de harina 0000 150 ml de agua bien caliente 1 huevo 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de polvo para hornear Para el relleno 350 g de ricota 1 atado de espinaca (125 g de espinaca cocida) 50 g de queso rallado (Reggianito, Parmesano o Sardo) 1 huevo (si hace falta para amalgamar) Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto Para la salsa boloñesa 350 g de carne picada (mitad vacuna y mitad de cerdo) 1 cebolla mediana, picada 1 zanahoria mediana, picada 1 ramita de apio 1 diente de ajo 1 lata de tomates pelados al natural (400 g) 100 ml de vino blanco (medio vaso) Aceite de oliva Laurel Sal Pimienta En el video te muestro paso a paso cómo preparar la masa, elaborar el relleno, armar estos grandes sorrentinos y acompañarlos con una salsa boloñesa casera. Una receta de pasta casera abundante, reconfortante y con ese espíritu de las viejas casas de pastas y de la cocina marplatense. Espero que disfruten de la receta y se animen a prepararla en casa. #Sorrentinos #SorrentinosMarplatenses #PastaCasera #PastasCaseras #CocinaArgentina #MarDelPlata #ElPastificioDeNicola