El guisado de pollo con rellenos que hacía mi madre

Hoy preparamos guisado de pollo con rellenos, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia. Si te gustan las recetas de toda la vida, quédate hasta el final, que este plato tiene un truco que marca la diferencia. 👉 Dale LIKE, SUSCRÍBETE y cuéntame en comentarios si en tu casa se hacía así. Un guiso de los de antes, aprovechando incluso el pan de días anteriores. Os enseño cómo dejar tiernos los rellenos, dorar bien el pollo y conseguir un caldo con mucho sabor sin que quede seco. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 MI RECETARIO DIGITAL — 100 recetas de toda la vida Las recetas de siempre, reunidas, ordenadas y bien explicadas para tenerlas siempre a mano. Para el móvil, la tablet o el ordenador, y si quieres la imprimes. 👉 https://pedidos1780308111.hotmart.host/recetario-digital-recetas-manoli-garcia-7051e10a-46a7-456c-a746-8e463d939148 🍳 ¿Te hace falta algo para la cocina? Yo compro aquí Sartenes, cazuelas, moldes de repostería, tablas y mil cosas más, de buenas marcas y que duran toda la vida. Con mi código MANOLI tienes un 5% de descuento: 👉 https://claudiaandjulia.com/discount/manoli (usa el código MANOLI) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 👉 INGREDIENTES 🍗 600 g de pollo 150 g de pimiento rojo 150 g de judías verdes 🧅 200 g de cebolla 🍄 100 g de champiñones 🥔 4 patatas 🧄 8 ó 9 ajos 🍅 4 cucharadas de tomate frito 🌶️ 1 cucharadita de pimentón 🥖 150 g de pan de 2 ó 3 días 🥚 7 ó 8 huevos 🥓 50 g de jamón serrano 🌿 1 ó 2 hojas de laurel 🌸 Azafrán o colorante 🌿 Perejil fresco ⚫ Pimienta negra 🧴 Aceite de oliva 🧂 Sal 💧 Aproximadamente 3 litros de agua 👉 PASO A PASO 1️⃣ Rallamos el pan y lo ponemos en un bol. 2️⃣ Añadimos los huevos, el jamón picado, 2 ó 3 ajos, perejil y un poco de sal. Mezclamos y ajustamos con más huevo o pan hasta conseguir una masa manejable. 3️⃣ Freímos los rellenos en un buen chorreón de aceite de oliva. Los doramos, retiramos y reservamos. 4️⃣ Dejamos unas 4 cucharadas de ese aceite y doramos el pollo salpimentado. 5️⃣ Añadimos el pimiento rojo, los ajos restantes y la cebolla. Rehogamos bien. 6️⃣ Incorporamos el tomate frito y cocinamos unos 2 minutos. 7️⃣ Añadimos el pimentón, damos una vuelta rápida e incorporamos inmediatamente el agua para que no se queme. 8️⃣ Ponemos el laurel y el azafrán o colorante. También podemos utilizar caldo. 9️⃣ Dejamos hervir unos 30 minutos y retiramos el exceso de grasa si hiciera falta. 🔟 Añadimos las judías verdes y cocinamos unos 10 minutos. 1️⃣1️⃣ Incorporamos las patatas chascadas y los champiñones. 1️⃣2️⃣ Unos 5 minutos después añadimos los rellenos. Si absorben demasiado caldo, añadimos algo más de agua o caldo. 1️⃣3️⃣ Cocinamos hasta que la patata esté tierna. Apagamos el fuego y terminamos con perejil fresco picado. 👉 TIP PERSONAL No hagáis los rellenos demasiado compactos. Deben quedar manejables pero tiernos, porque después absorben bastante caldo. 👉 TOQUE CULTURAL Los rellenos de pan y huevo forman parte de la cocina tradicional de aprovechamiento y son muy habituales en guisos familiares de Castilla-La Mancha y otras zonas de España. 👉 TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR Cómo Hacer Guisao Gitano Casero 🍲 ¡Paso a Paso! https://www.youtube.com/watch?v=yhH0EMxCa2Q&t=1s La Mejor Receta de Pollo en Pepitoria, La Receta que Nunca te Fallará 👵💛 https://www.youtube.com/watch?v=Yck2uRgbQqo&t=40s 🍗 El secreto del guisado de pollo más sabroso https://www.youtube.com/watch?v=3WLLzysUTJQ&t=31s 👍 LIKE · 📢 COMENTA · 🔄 COMPARTE 📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h 📲 Instagram · Facebook · TikTok #RecetasManoliGarcia #GuisadoDePolloConRellenos #CocinaTradicional 00:00 Presentación del guisado 00:15 Ingredientes 00:22 Preparamos los rellenos 02:11 Freímos los rellenos 02:53 Doramos el pollo 03:44 Añadimos las verduras 04:25 Tomate, pimentón y caldo 05:36 Patatas y champiñones 06:00 Incorporamos los rellenos 07:43 Terminamos y servimos