El secreto del mejor Ajo de patata y calabacín

Hoy preparamos Ajo de patata y calabacín, una receta tradicional española llena de sabor, perfecta para una comida casera de las de siempre. Si te gustan las recetas de toda la vida, quédate hasta el final, que este plato tiene un truco que marca la diferencia. 👉 Dale LIKE, SUSCRÍBETE y cuéntame en comentarios si en tu casa se hacía así. Es uno de esos platos sencillos que con muy pocos ingredientes consiguen llevarnos directamente a la cocina de casa. Aquí el mortero y la paciencia hacen prácticamente todo el trabajo. El truco está en ir añadiendo el aceite y el agua de la cocción poco a poco mientras machacamos. El error a evitar es echar demasiado líquido de golpe, porque queremos una textura suave y ligada, pero con cuerpo. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 MI RECETARIO DIGITAL — 100 recetas de toda la vida Las recetas de siempre, reunidas, ordenadas y bien explicadas para tenerlas siempre a mano. Para el móvil, la tablet o el ordenador, y si quieres la imprimes. 👉 https://pedidos1780308111.hotmart.host/recetario-digital-recetas-manoli-garcia-7051e10a-46a7-456c-a746-8e463d939148 🍳 ¿Te hace falta algo para la cocina? Yo compro aquí Sartenes, cazuelas, moldes de repostería, tablas y mil cosas más, de buenas marcas y que duran toda la vida. Con mi código MANOLI tienes un 5% de descuento: 👉 https://claudiaandjulia.com/discount/manoli (usa el código MANOLI) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A continuación os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 👉 INGREDIENTES 🥔 1 kg de patatas 🥒 1 kg de calabacín 🥚 4 huevos 🧄 3 ó 4 dientes de ajo 🧴 Aceite de oliva, al gusto 🧂 Sal, al gusto 💧 Agua, la necesaria para la cocción 🥜 Frutos secos al gusto para terminar, opcional 👉 PASO A PASO 1️⃣ Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Pelamos el calabacín solo a medias, dejando parte de la piel, y lo cortamos también en trozos. 2️⃣ Ponemos las patatas y el calabacín en una cacerola, cubrimos con agua, añadimos un poco de sal y cocemos unos 20 ó 25 minutos, hasta que la patata esté bien tierna. 3️⃣ Mientras tanto, cocemos los 4 huevos durante 10 minutos. Los enfriamos, pelamos y reservamos para el final. 4️⃣ Ponemos los 3 ó 4 dientes de ajo en el mortero con un pelín de sal y los machacamos muy bien hasta formar un buen majado. 5️⃣ Cuando la patata y el calabacín estén tiernos, los sacamos de la cacerola sin tirar el agua de la cocción. Vamos echándolos poco a poco al mortero y machacamos mientras todavía están calientes. 6️⃣ Añadimos aceite de oliva poco a poco mientras seguimos trabajando la mezcla. Incorporamos también 1 ó 2 cucharadas del agua de cocción cada vez que haga falta, hasta conseguir una textura suave, cremosa y bien ligada, pero sin dejarla líquida. 7️⃣ Probamos de sal y seguimos machacando hasta dejar el ajo de patata y calabacín a nuestro gusto. 8️⃣ Servimos en el plato acompañado del huevo cocido. Si queremos darle un toque diferente, podemos terminar con unos frutos secos por encima. 👉 TIP PERSONAL No tengáis prisa con el aceite ni con el agua. Es mejor añadirlos poco a poco y seguir machacando, porque así podemos controlar mucho mejor la textura. 👉 TOQUE CULTURAL Este plato conserva una manera muy antigua y casera de cocinar: trabajar ingredientes sencillos en el mortero hasta conseguir una mezcla ligada y sabrosa. Son recetas en las que no hacen falta grandes cosas, sino buenos productos y paciencia. 👉 TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR Ajo Harina Manchego con Guíscanos 🍂 | Un Plato Tradicional Perfecto para el Invierno ❄️ https://www.youtube.com/watch?v=AIug236KsQ4 La Receta de AJOATAO de la Abuela ¡Más Fácil y Sabrosa Que Nunca! 😍 https://www.youtube.com/watch?v=esDnd0OL85A&t=18s Ajo MACHUCO Manchego 🏡🧄 Receta de Pueblo con SABOR de VERDAD https://www.youtube.com/watch?v=LAmxDKf_Uj0&t=83s 👍 LIKE · 📢 COMENTA · 🔄 COMPARTE 📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h 📲 Instagram · Facebook · TikTok #RecetasManoliGarcia #AjoDePatataYCalabacin #CremosoYCasero 00:00 Presentación de la receta 00:18 Ingredientes 00:26 Preparamos patata y calabacín 01:20 Cocemos los huevos 01:47 Majamos los ajos 02:53 Machacamos patata y calabacín 03:19 Ligamos con aceite y agua de cocción 05:58 Emplatamos con huevo cocido 06:42 Resultado final